Die grösste Kräuter- und Gräser- Vielfallt findet man in den Alpen. Die abwechslungsreiche Kost der Kühe, schmeckt man auch in der Milch.
Im Berner Oberland steigen Tom's Kühe auf 1260 Meter über Meer in ein Naturschutzgebiet Um an das Alpenbuffet zu gelangen. Es verwundert wenig, dass aus der wunderbar würzigen Milch, ein würzig pikanter Alp-Käse entsteht. Mit seiner salzigen Note eignet er sich bestens als Hobelkäse.
Der Tom's Alpkäse ist ein Hartkäse aus silofreier Kuh-Rohmilch.
Ein Laib wiegt zwischen 6 und 8 Kilo.
